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环保理念-基地与工艺
原生态养殖基地
- Y.FISH原生态鲍鱼养殖基地选择水质清新、无污染的海域进行养殖，这些区域通常具备以下特点：
- 水深和水流：适宜的水深是15至20米之间，这样可以保证充足的光照和氧气供应，同时避免浅水区可能带来的盐度波动问题。
- 水质条件：海水需要保持清洁，附近不能有河流汇入，以防止污染物进入。此外，海藻资源丰富且海水盐度稳定（中盐度）也是重要条件。
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Y.FISH现代化鲍鱼加工厂
- 光动力非热力杀菌联合液氮快冻技术：这种技术用于带壳鲍鱼冷 冻保藏加工中，有效保留新鲜鲍鱼的营养与风味。
- 超高压技术：应用于冷冻调理鲍鱼加工中，筛选特定药膳食材配伍复合保鲜液进行浸渍处理，改善鲍肉肌原纤维排列，解冻后鲍肉嫩度提高11.7%。
- 高温杀菌和低温锁鲜技术：如福建鲍天下水产有限公司推出的即食干贝鲍鱼、鲍鱼扣花胶等产品，采用零下196度液氮锁鲜技术，保留鲍鱼的鲜美口感。
超低温分子锁鲜技术
超低温分子锁鲜技术
超低温分子锁鲜技术
- -196℃液氮螺旋速冻
通过6层螺旋轨道，确保鲍鱼各部位均匀冻结： - 冰晶生成速度：150℃/分钟（传统冷冻仅1℃/分钟）
- 肌纤维损伤率＜2%（传统工艺＞30%）
- 解冻后ATP含量保留92%（国标仅需≥70%）
寄生虫三重灭活体系
超低温分子锁鲜技术
超低温分子锁鲜技术
灭活方式参数效力证明
- 超低温冻结,-55℃持续72小时,日本JFSC认证
- 高压静电场,50kV/cm脉冲处理5分钟,中科院南海所检测报告
- 益生菌竞争抑制,添加布拉迪酵母菌,欧盟EFSA安全认证
鲜度可视化标签
超低温分子锁鲜技术
鲜度可视化标签
- 采用TTI（时间-温度指示）智能贴片：
- 颜色从深蓝（新鲜）→浅蓝（临界）→白色（过期）
- 误差范围±0.5℃，数据同步区块链存证
仓储配送
Y.FISH品牌价值传递
Y.FISH鲍鱼的高端礼品包装设计结合优质原材料、独特设计、品牌价值传递和个性化元素，注重细节处理和适用场合，以打造一个既美观又实惠、充满仪式感的高端鲍鱼礼品。
-18度仓储配送
Y.FISH-18度仓储,作为冷链物流中的一个重要环节，通过先进的冷库技术和智能控制系统，有效地保障冷冻鲍鱼的质量和安全，Y.fish以满足市场对高效、经济的冷链分配系统的需求，
菜品推荐
Y.FISH品牌鲍鱼的特色在于其独特的养殖环境、特定的生活习性和丰富的食物来源，与鲍天下水产有限公司的现代化加工工艺的结合，共同造就了其高品质和高效益的鲍鱼加工特色。
ISO 9001
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HACCP
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我们的合作伙伴
锁鲜于海，瞬达舌尖——Y.FISH刺身鲍鱼，-196℃极冻锁住深海之鲜