环保理念
原生态养殖基地
- Y.FISH原生态鲍鱼养殖基地选择水质清新、无污染的海域进行养殖，这些区域通常具备以下特点：
- 水深和水流：适宜的水深是15至20米之间，这样可以保证充足的光照和氧气供应，同时避免浅水区可能带来的盐度波动问题。
- 水质条件：海水需要保持清洁，附近不能有河流汇入，以防止污染物进入。此外，海藻资源丰富且海水盐度稳定（中盐度）也是重要条件。
- 养殖方式：根据不同的环境和技术要求，可以选择筏式笼养、工厂化养殖、坑道养殖等多种方式。其中，筏式笼养被认为是接近自然的养殖方式，因为它模拟了鲍鱼在野生状态下的生活环境。
- 饵料和育苗：饵料的选择非常重要，尤其是幼虫采集前需预先准备附着性硅藻或单胞藻的采集器。同时，优质藻类原料和微量元素的添加有助于提高鲍鱼的生长速度和壳色质量。
- 气候和温度：鲍鱼的最佳生长水温为10-20℃。当温度达到26-29℃时，生长会变得缓慢；低于14℃则停止生长。因此，在不同季节需要调整养殖地点以适应温度变化。
- 产业化和规模化：一些地区通过改造传统木质渔排为软排吊笼等现代化设施，实现了鲍鱼养殖的产业化和规模化发展。
- 原生态与新业态结合：例如南日岛通过“原生态”+“新业态”的模式，将鲍鱼养殖与旅游融合，既提升了经济效益也增加了知名度。
- 综上所述，鲍鱼原生态养殖基地应综合考虑地理位置、水质条件、养殖方式、饵料供应以及气候等因素，以确保鲍鱼能在最佳环境中健康成长。
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Y.FISH现代化鲍鱼加工工艺
- 光动力非热力杀菌联合液氮快冻技术：这种技术用于带壳鲍鱼冷 冻保藏加工中，有效保留新鲜鲍鱼的营养与风味。
- 超高压技术：应用于冷冻调理鲍鱼加工中，筛选特定药膳食材配伍复合保鲜液进行浸渍处理，改善鲍肉肌原纤维排列，解冻后鲍肉嫩度提高11.7%。
- 高温杀菌和低温锁鲜技术：如福建鲍天下水产有限公司推出的即食干贝鲍鱼、鲍鱼扣花胶等产品，采用零下196度液氮锁鲜技术，保留鲍鱼的鲜美口感。
- 高端鲍鱼加工厂不仅生产传统的干鲍、罐头鲍鱼和冷冻鲍鱼，还开发了多种创新产品，如鲍鱼调味品、营养保健品以及休闲食品。例如，一种便捷携带的鲍鱼休闲食品，通过超声辅助清洗和杀菌工艺制成，保质期长达24个月。
对于鲍鱼下脚料的高值化利用也是高端加工厂的重要方向之一。例如，将鲍鱼壳的珍珠层加工成珍珠粉，不仅价格低廉，还能提高资源利用率。此外，开发制剂、调味品、生物制品等高附加值产品进一步提升经济效益。
鲍鱼加工厂注重技术创新与产业化应用，解决传统加工中存在的问题。例如，改进鲍鱼罐头加工工艺以提高产品质量，减少高温杀菌导致的失水和褐变现象。同时，引进现代食品加工技术，支持企业引进先进生产线，大力发展精深加工水产品。 - 综上所述，Y.FISH鲍鱼加工厂通过采用先进的加工技术和设备，严格控制原料质量和生产流程，不断创新产品种类，并注重资源综合利用和产业化应用，从而确保产品的高品质和独特风味。
锁鲜于海，瞬达舌尖——Y.FISH刺身鲍鱼，-196℃极冻锁住深海之鲜