Khái niệm và công nghệ bảo vệ môi trường

Cơ sở nhân giống sinh thái ban đầu

Cơ sở nuôi bào ngư sinh thái nguyên gốc của Y.FISH chọn những vùng biển có nước ngọt, nước không ô nhiễm để nuôi. Những vùng này thường có những đặc điểm sau:
Độ sâu và dòng chảy của nước: Độ sâu nước thích hợp là từ 15 đến 20 mét, có thể đảm bảo cung cấp đủ ánh sáng và oxy đồng thời tránh được các vấn đề dao động độ mặn có thể do vùng nước nông gây ra.
Điều kiện chất lượng nước: Nước biển cần phải được giữ sạch và không có sông gần đó để ngăn chặn các chất ô nhiễm xâm nhập. Ngoài ra, nguồn lợi rong biển dồi dào và độ mặn nước biển ổn định (độ mặn trung bình) cũng là điều kiện quan trọng.
Phương pháp chăn nuôi: Theo các yêu cầu kỹ thuật và môi trường khác nhau, bạn có thể chọn nuôi lồng bè, nuôi trong nhà máy, nuôi trong đường hầm và các phương pháp khác. Trong số đó, nuôi bè bè được coi là phương pháp nuôi gần gũi với thiên nhiên, bởi nó mô phỏng môi trường sống của bào ngư ngoài tự nhiên.
Thức ăn và vườn ươm: Việc lựa chọn thức ăn rất quan trọng, đặc biệt trước khi thu thập ấu trùng, cần phải chuẩn bị trước dụng cụ thu gom tảo cát hoặc monocyst kèm theo. Đồng thời, việc bổ sung nguyên liệu tảo và nguyên tố vi lượng chất lượng cao giúp cải thiện tốc độ tăng trưởng và chất lượng màu vỏ của bào ngư.
Khí hậu và nhiệt độ: Nhiệt độ nước tối ưu cho bào ngư phát triển là 10-20°C. Khi nhiệt độ đạt 26-29°C, sinh trưởng sẽ chậm lại; dưới 14°C, sinh trưởng sẽ ngừng. Vì vậy, vị trí chăn nuôi cần được điều chỉnh theo các mùa khác nhau để thích ứng với sự thay đổi nhiệt độ.
Công nghiệp hóa và phát triển quy mô lớn: Một số vùng đã thực hiện công nghiệp hóa và phát triển nuôi bào ngư quy mô lớn bằng cách chuyển đổi các bè đánh cá bằng gỗ truyền thống sang các cơ sở hiện đại như lồng hàng mềm.
Kết hợp sinh thái nguyên bản với các hình thức kinh doanh mới: Ví dụ, Đảo Nanri tích hợp nuôi bào ngư với du lịch thông qua mô hình "sinh thái nguyên bản" + "hình thức kinh doanh mới", không chỉ cải thiện lợi ích kinh tế mà còn tăng mức độ phổ biến.
Tóm lại, cơ sở nhân giống bào ngư ban đầu cần xem xét toàn diện các yếu tố như vị trí địa lý, điều kiện chất lượng nước, phương pháp chăn nuôi, nguồn cung cấp thức ăn và khí hậu để đảm bảo bào ngư có thể phát triển khỏe mạnh trong môi trường tốt nhất.

Công nghệ chế biến bào ngư hiện đại Y.FISH

Khử trùng không nhiệt bằng quang động kết hợp công nghệ đông lạnh nhanh nitơ lỏng: Công nghệ này được sử dụng trong quá trình cấp đông và bảo quản bào ngư đã bóc vỏ để giữ lại hiệu quả dinh dưỡng và hương vị của bào ngư tươi.
Công nghệ áp suất cực cao: ứng dụng trong chế biến bào ngư đông lạnh và điều hòa, lựa chọn dược liệu đặc thù và hỗn hợp chất bảo quản để xử lý nhúng nhằm cải thiện sự sắp xếp của sợi cơ bào ngư và tăng độ mềm của bào ngư thêm 11,7% sau khi rã đông.
Khử trùng ở nhiệt độ cao và công nghệ khóa độ tươi ở nhiệt độ thấp: Ví dụ, Công ty TNHH Sản phẩm Thủy sản Phúc Kiến Baotianxia ra mắt sò điệp ăn liền, bào ngư, bóng cá bào ngư và các sản phẩm khác, sử dụng công nghệ khóa độ tươi nitơ lỏng âm 196 độ để giữ được hương vị thơm ngon của bào ngư.
Các nhà máy chế biến bào ngư cao cấp không chỉ sản xuất bào ngư khô truyền thống, bào ngư đóng hộp và bào ngư đông lạnh mà còn phát triển nhiều loại sản phẩm cải tiến, như gia vị bào ngư, sản phẩm dinh dưỡng sức khỏe và đồ ăn nhẹ. Ví dụ, một món ăn nhẹ bào ngư tiện lợi và di động được chế biến thông qua quy trình làm sạch và khử trùng có sự hỗ trợ của siêu âm, với thời hạn sử dụng lên tới 24 tháng.
Việc tận dụng phế liệu bào ngư có giá trị cao cũng là một trong những hướng đi quan trọng của các nhà máy chế biến cao cấp. Ví dụ, chế biến lớp xà cừ của vỏ bào ngư thành bột ngọc trai không chỉ rẻ mà còn cải thiện việc sử dụng tài nguyên. Ngoài ra, việc phát triển các sản phẩm có giá trị gia tăng cao như chế phẩm, gia vị, sản phẩm sinh học sẽ nâng cao hơn nữa lợi ích kinh tế.
Các nhà máy chế biến bào ngư tập trung đổi mới công nghệ và ứng dụng công nghiệp để giải quyết các vấn đề tồn tại trong chế biến truyền thống. Ví dụ, cần cải tiến công nghệ chế biến bào ngư đóng hộp để nâng cao chất lượng sản phẩm, giảm thất thoát nước và biến thành màu nâu do khử trùng ở nhiệt độ cao. Đồng thời, áp dụng công nghệ chế biến thực phẩm hiện đại, hỗ trợ doanh nghiệp giới thiệu dây chuyền sản xuất tiên tiến, phát triển mạnh mẽ sản phẩm thủy sản chế biến sâu.
Tóm lại, nhà máy chế biến bào ngư Y.FISH áp dụng công nghệ và thiết bị chế biến tiên tiến, kiểm soát chặt chẽ chất lượng nguyên liệu thô và quy trình sản xuất, liên tục đổi mới chủng loại sản phẩm và tập trung sử dụng toàn diện các nguồn tài nguyên và ứng dụng công nghiệp, từ đó đảm bảo chất lượng cao và Hương vị độc đáo.